מרכיבים
- 4-5 פרוסות חצילים
- 5-6 תאנים בשלות
- 1 כוס יין אדום
- 3-4 בצלצלי שאלוט
- מלח אטלנטי ע"פ הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- קומץ עלי קורנית
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית סילאן (ללא סוכר)
- 1/4 כפית קינמון
אופן הכנה
- ליצוק לקערית את שמן הזית, עלי הקורנית והשום ולערבב היטב
- למרוח את החצילים משני הצדדים
- לחמם מחבת פסים על חום גבוה ולצרוב את החצילים משני הצדדים עד לריכוך בערך 5-7 דקות מכל צד
(זהירות לא להפוך אותם לרכים מידי)
- לטגן את בצלצלי השאלוט (בשלמותם) עם מעט שמן זית עד להשחמה קלה
- לטחון את התאנים למחית בבלנדר או מעבד מזון
- להוסיף את כוס היין יחד עם מחית התאנים
- להוסיף קינמון ולבשל עד לצמצום תוך כדי ערבוב מידי פעם
- לצקת את הרוטב מעל סטייק החציל ולהגיש
